【宮城県仙台市】仙台発祥「テールスープ」を食べるin仙台駅牛タン通り・味の牛たん喜助
仙台駅「牛たん通り」で味わう牛たん定食は、炭火焼きの香ばしさと熟成の旨みが魅力。名物のテールスープは、戦後の食材活用から生まれた仙台発祥の一椀で、滋養と静けさが宿る。味の牛たん喜助での食体験を通じて、仙台の食文化と歴史、牛たん定食の背景にある知恵と誠実さを丁寧に掘り下げる紀行文。
【宮城県仙台市】難読地名「定義山」を訪ねるin青葉区西方寺・定義とうふ店の三角
宮城県仙台市青葉区にある定義山（じょうぎさん／じょうげさん）は、平貞能の祈りに由来する地名と、極楽山西方寺を中心とした信仰の地。定義如来のご利益、三角あぶらあげの名物、門前町の賑わいなど、歴史・文化・食が融合した魅力を探訪。地名の語源や読み方の揺れ、精進料理の知恵、祈りの空間としての寺院建築など、定義山に宿る風景と記憶を丁寧に掘り下げる。
【宮城県仙台市】仙台発祥の「冷やし中華」を訪ねるin青葉区・中国料理 龍亭
地名や料理名は、土地の記憶を映す器だ。私は地域文化を記録する仕事をしている。各地の伝統産業や民俗、地名の由来、そして食文化の背景を掘り下げ、現地の空気を感じながら文章にする──それが私の旅のかたちだ。 今回訪れたのは、宮 […]
【宮城県仙台市】日本最古の牛タン「味太助（あじたすけ）」をたずねるin青葉区・味太助本店
仙台牛タンは、戦後の進駐軍が残した牛タン・ホルモンを炭火で焼いて食べたことから始まった、日本独自の食文化。発祥の店「味太助」では、厚切りの牛タンと麦飯、テールスープが定番。仙台の炉端焼き文化や都市の品格を感じるサロン的空間も魅力。牛タンの歴史と仙台の風土を味わう紀行文。
【宮城県気仙沼市】日本唯一の郷土料理・珍味「もうかの星」を食べるin福幸酒場おだづまっこ
地名は、風景と記憶を編み込んだ器だ。私は地域文化を記録する仕事をしている。各地の伝統産業や郷土料理、地名の由来を掘り下げ、現地の空気を感じながら文章にする──それが私の旅のかたちだ。 今回訪れたのは、宮城県気仙沼市。三陸 […]
【宮城県石巻市】世界の石巻カキを食べる旅inいしのまき元気いちば
地名は、風景と記憶を編み込んだ器だ。私は地域文化を記録する仕事をしている。各地の伝統産業や郷土料理、地名の由来を掘り下げ、現地の空気を感じながら文章にする──それが私の旅のかたちだ。 今回訪れたのは、宮城県石巻市。三陸の […]
【宮城県松島町】日本トップクラスの松島カキはなぜ美味しい？300年の養殖史と絶品かんかん焼き紀行in松島離宮
宮城県松島町の名物「松島のカキ」の魅力を、現地でのかんかん焼き体験を通して深掘り。300年の養殖史、リアス式海岸の地形、抑制工程による高品質な「松島種」など、なぜ松島のカキが美味しいのかを歴史・風土・技術の視点から解説。松島離宮で味わう絶品グルメと、海と人の記憶が交差する文化紀行。
【宮城県石巻市】日本一の「金華鯖（きんかさば）」発祥地を訪ねるin友福丸・牡鹿半島・金華山
石巻市で金華鯖塩焼き定食を味わい、牡鹿半島をドライブして金華山沖を望む旅へ。世界三大漁場・三陸沖の海の力、古代から続く雅な地名「金華山」の祈りと風景、地元の食文化と信仰が交差する石巻の魅力を記録する。
【宮城県名取市】仙台名物「笹かまぼこ」発祥地を訪ねるinゆりあげ港朝市・閖上港・かわまちてらす閖上
私は地域文化の記事を書き続けている。きっかけは、誰にも知られていないような祭りや風習に触れたときの驚きだった。そこには、土地の記憶と人々の祈りが静かに息づいていた。なぜこの味がこの場所にあるのか。なぜこの形で残ってきたの […]
【宮城県気仙沼市】日本一の「サメ文化」を訪ねてフカヒレラーメンを食べるinシャークミュージアム・リアスキッチンDELI
地域文化を記録することは、土地の記憶を掘り起こす営みだ。私はこれまで、祭り、風習、食、工芸など、各地に根づく文化を現地で体験しながら書き綴ってきた。なぜこの味がこの土地にあるのか──その問いを胸に、今回訪れたのは宮城県気 […]