地域の食文化は、風土と暮らしの知恵が詰まった味の記憶です。郷土料理、発酵食品、地酒、旬の食材など、土地ならではの味を紹介し、背景にある歴史や食習慣にも迫ります。生産者や料理人の声、食べ歩きレポート、レシピ紹介などを通じて、地域の“食”の魅力を多角的に発信します。
宮城県の郷土菓子の種類や銘菓・和菓子を紹介新着!!
宮城県の菓子文化とは？ 宮城県の菓子文化は、豊かな自然環境と歴史的背景、そして地域の暮らしに根ざした食習慣によって育まれてきました。米どころとして知られる宮城では、餅や米粉を使った和菓子が古くから親しまれており、祝い事や […]
宮城県の郷土料理の種類一覧を紹介！人気の汁物・餅・鍋・郷土菓子おやつなど新着!!
宮城県の郷土料理の種類は多様で、地域の風土と季節の恵みを活かした伝統の味。はらこ飯、ずんだ餅、はっと汁など、家庭で再現できるレシピも豊富。年中行事や祝い事に登場する料理は、暮らしと文化をつなぐ大切な存在。地域別の特色や食習慣、郷土菓子も網羅し、宮城の食文化を深く知ることができる保存版ガイドです。
【宮城県仙台市】全国1位人気土産「萩の月」の理由や名前の由来、仙台萩・宮城野萩との関係をたずねるin菓匠三全本店新着!!
旅先で出会う味には、その土地の風景や歴史、そして人々の心が宿っている。宮城県仙台市を代表する銘菓「萩の月」もまた、そうした“土地の記憶”をかたちにした一品だ。日本経済新聞の読者ランキングにおいて、全国人気土産ランキング1 […]
【宮城県栗原市】発酵食品文化を訪ねるin鶴ヶ飴、栗原漬、川口納豆、綿屋
宮城県栗原市は、栗駒山の水系と肥沃な土壌に恵まれた発酵文化の里。鶴ヶ飴、栗原漬、川口納豆、綿屋の酒など、微生物と人の知恵が織りなす味の記憶を探訪。発酵食品の魅力と地域の歴史を五感で味わう紀行文。健康志向や腸活にも通じる栗原の食文化を紹介。
【宮城県登米市】発酵食品文化を訪ねるin石越・東和町・澤乃泉・わら納豆・もっこり納豆・太白飴・林林館
宮城県登米市は、米と水に恵まれた発酵文化の里。澤乃泉の酒造り、炭火納豆、太白飴など、土地の素材と微生物の力が織りなす味の記憶を探訪。北上川・迫川に挟まれた肥沃な平野と奥羽山脈の伏流水が育む発酵食品は、腸活や免疫力向上にも注目される。登米の風土と人の営みが育てた食文化を五感で味わう紀行文。
【宮城県】全国有数の発酵王国「宮城県」の発酵食品文化を訪ねる
宮城県の発酵文化をめぐる紀行。仙台味噌、納豆、甘酒、日本酒など地域に根ざした“生きた味”を通して、土地の記憶と人の営みを辿る。麹と大豆が育む食文化の魅力と、継承・創造の現場を訪ねる旅のまとめ。発酵は、暮らしと文化の記憶そのもの──その静かな力を感じる一篇。
【宮城県仙台市】全国有数の発酵県「宮城」仙台市の発酵食品を訪ねるin佐々重本店・宮城野納豆・Fermenteria
仙台市──東北の玄関口として知られるこの都市は、政令指定都市でありながら、どこか柔らかな空気をまとっている。広瀬川の流れ、青葉山の稜線、そして街の随所に残る城下町の面影。私はこの町に、発酵文化を探しにやってきた。 目的は […]
【宮城県美里町】宮城有数の発酵エリア「美里町」の発酵食品文化を訪ねるin鎌田醤油・川敬商店
宮城県美里町──この町を訪れるのは初めてだった。地図を広げると、鳴瀬川の流れに沿って広がる田園地帯が目に入る。かつては水害に悩まされた土地だが、先人たちの水管理の知恵によって、今では豊かな農地が広がっている。そんな美里町 […]
【宮城県加美町】日本有数の発酵の町「加美町」と世界農業遺産から生まれた発酵食品を食べる
宮城県加美町は、大崎耕土の西の発酵文化拠点。今野醸造の吟醸醤油や仙台味噌、町内の酒蔵の地酒など、素材と職人技が育む“生きた味”を探訪。世界農業遺産の背景にある自然と人の共生、発酵文化の魅力を綴る紀行文。
【宮城県石巻市】全国有数の発酵食品文化を訪ねるin島津麹店/平孝酒造
宮城県石巻市は、港町でありながら発酵文化が根付く地域。島津麹店の甘酒「華糀」や平孝酒造の日本酒「日高見」は、海と陸の恵みが交差する石巻ならではの味。麹と酒を通じて、微生物と人の共生、土地の記憶を味わう紀行文。