地域の食文化は、風土と暮らしの知恵が詰まった味の記憶です。郷土料理、発酵食品、地酒、旬の食材など、土地ならではの味を紹介し、背景にある歴史や食習慣にも迫ります。生産者や料理人の声、食べ歩きレポート、レシピ紹介などを通じて、地域の“食”の魅力を多角的に発信します。
【宮城県登米市】油麩とは？レシピや戻し方、読み方、買えるお店、油麩 仙台麩 違い、郷土料理油麩丼を登米市で食べる！新着!!
宮城県登米市の名物「油麩」を現地で探訪。油麩とは何か、読み方・歴史・特徴、仙台麩との違い、戻し方やレシピ、買える店まで丁寧に紹介。本場で味わう油麩丼の実食レポや、登米に根づく小麦文化・精進料理の背景を通して、油麩が育んだ“土地の記憶”を辿る紀行コラム。
【宮城県大崎市】鳴子温泉でこけし絵付けモナカ体験｜カフェグットで出会う甘くてかわいい文化
鳴子温泉に降り立つと、まず鼻をくすぐるのは硫黄の香りだ。湯けむりがゆらゆらと立ちのぼり、駅前の商店街には昭和の面影が残る。温泉地としての歴史はもちろんだが、この土地にはもうひとつの顔がある──「鳴子こけし」のふるさとだ。 […]
【宮城県】セリの根っこは食べれるのか？洗い方や作り方、栄養や食べ方、注意点を解説！実際に仙台でせり鍋で根っこを食べる
宮城県の郷土料理「せり鍋」は、根っこ・茎・葉まで丸ごと食べるのが特徴。名取市で江戸時代初期から栽培されてきた「仙台せり」は栄養豊富で、冬の根せりはシャキシャキ食感と旨味が魅力です。仙台市の和食店「寿寿」では旬のぶりと合わせたせり鍋を提供。根っこまで食べる文化が息づく宮城の食の歴史と、冬ならではの美味しさを体感できる新名物です。
宮城県発祥の仙台土産「ずんだ餅」の由来とは？歴史や作り方・レシピ、作られた理由、村上屋などずんだ餅の有名店を紹介
宮城県発祥の郷土菓子「ずんだ餅」。枝豆をすりつぶした鮮やかな緑色の餡が特徴で、仙台三大名物の一つです。名前の由来には伊達政宗説や「豆ん打」説など諸説あり、戦国時代から栄養補給食として親しまれてきました。歴史や作り方・レシピ、村上屋など仙台の有名店を巡った紀行文で、宮城の食文化の魅力を紹介します。
【宮城県】亘理町の名物「ほっきめし」をたずねる｜歴史・発祥・北海道苫小牧や南相馬との違い
宮城県亘理町の冬から春を彩る郷土料理「ほっきめし」。厚みのあるほっき貝を煮汁で炊き込んだご飯に盛り付ける一皿は、噛むほどに甘みと旨みが広がる。発祥地亘理から北海道苫小牧や福島南相馬へ広がり、地域ごとの特色を持つ冬の味覚として親しまれている。
【宮城県】日本有数ハゼを使った「仙台雑煮」の特徴や由来・歴史とは？レシピや作り方・味付け、ひき菜など具材、食べれるお店を紹介！
宮城県仙台市の郷土料理「仙台雑煮」は、焼きハゼの出汁と豪快な盛り付けが特徴。ハラコ（イクラ）、仙台せり、凍らせた「ひき菜」など具材も華やかで、正月三が日の食卓を彩る。江戸時代末期から続く伝統を守る保存会やイベントもあり、宮城の食文化を体感できる郷土料理として観光客にも人気。
【宮城県塩釜市】320年以上続く日本三大荒神輿「帆手祭」の読み方や由来をたずねるin鹽竈神社帆手祭
3月10日、塩竈の町に春を告げる音が響く。雅楽の調べと「御発ち！」の掛け声が重なり、白衣の担ぎ手たちが一斉に動き出す。鹽竈神社の表坂──通称「男坂」──202段の急勾配を、重さ1トンの神輿が一気に駆け下りる。沿道には息を […]
【宮城県大崎市】300年以上続く伊達家秘伝の「酒まんじゅう」をたずねるin岩出山・花山太郎右衛門商店
宮城県大崎市岩出山は、伊達政宗ゆかりの城下町であり、麹屋が点在する“発酵のまち”。300年続く酒まんぢう専門店「花山太右衛門商店」では、どぶろくと炭火発酵による雅な味が今も受け継がれている。元和菓子職人の筆者が、予約必須の希少な酒まんぢうを現地で購入し、家で味わった実食レポートを通して、発酵食品としての魅力と地域文化の尊さを綴る。
宮城発祥の「生どら焼き」探訪｜元祖カトーマロニエから榮太楼・仙台駅での購入・実食まで
生どら焼きの発祥は宮城県利府町。元祖カトーマロニエから仙台銘菓として定着した榮太楼、こだまの人気商品までを探訪。仙台駅での購入方法や賞味期限、保存方法も詳しく紹介。実際に榮太楼のなまどら焼を購入し、家で味わったレポート付き。宮城の甘みと文化が詰まった生どら焼きの魅力を、旅とともに丁寧に綴ります。
【宮城県大崎市】名産品「岩出山かりんとう」をたずねる｜一斗缶の値段や販売店など
「かりんとうを買いに岩出山へ行く」と言うと、少し不思議がられる。仙台駅や市内のスーパーでも手に入るのに、なぜわざわざ？と。けれど私にとって、かりんとうはただの甘味ではない。土地の空気を吸い、地元の人の手で作られたものを、 […]