【宮城県仙台市】仙台発祥の「冷やし中華」を訪ねるin青葉区・中国料理 龍亭
地名や料理名は、土地の記憶を映す器だ。私は地域文化を記録する仕事をしている。各地の伝統産業や民俗、地名の由来、そして食文化の背景を掘り下げ、現地の空気を感じながら文章にする──それが私の旅のかたちだ。 今回訪れたのは、宮 […]
【宮城県仙台市】日本最古の牛タン「味太助（あじたすけ）」をたずねるin青葉区・味太助本店
仙台牛タンは、戦後の進駐軍が残した牛タン・ホルモンを炭火で焼いて食べたことから始まった、日本独自の食文化。発祥の店「味太助」では、厚切りの牛タンと麦飯、テールスープが定番。仙台の炉端焼き文化や都市の品格を感じるサロン的空間も魅力。牛タンの歴史と仙台の風土を味わう紀行文。
【宮城県気仙沼市】日本唯一の郷土料理・珍味「もうかの星」を食べるin福幸酒場おだづまっこ
地名は、風景と記憶を編み込んだ器だ。私は地域文化を記録する仕事をしている。各地の伝統産業や郷土料理、地名の由来を掘り下げ、現地の空気を感じながら文章にする──それが私の旅のかたちだ。 今回訪れたのは、宮城県気仙沼市。三陸 […]
【宮城県石巻市】世界の石巻カキを食べる旅inいしのまき元気いちば
地名は、風景と記憶を編み込んだ器だ。私は地域文化を記録する仕事をしている。各地の伝統産業や郷土料理、地名の由来を掘り下げ、現地の空気を感じながら文章にする──それが私の旅のかたちだ。 今回訪れたのは、宮城県石巻市。三陸の […]
【宮城県松島町】日本トップクラスの松島カキはなぜ美味しい？300年の養殖史と絶品かんかん焼き紀行in松島離宮
宮城県松島町の名物「松島のカキ」の魅力を、現地でのかんかん焼き体験を通して深掘り。300年の養殖史、リアス式海岸の地形、抑制工程による高品質な「松島種」など、なぜ松島のカキが美味しいのかを歴史・風土・技術の視点から解説。松島離宮で味わう絶品グルメと、海と人の記憶が交差する文化紀行。
【宮城県石巻市】日本一の「金華鯖（きんかさば）」発祥地を訪ねるin友福丸・牡鹿半島・金華山
石巻市で金華鯖塩焼き定食を味わい、牡鹿半島をドライブして金華山沖を望む旅へ。世界三大漁場・三陸沖の海の力、古代から続く雅な地名「金華山」の祈りと風景、地元の食文化と信仰が交差する石巻の魅力を記録する。
【宮城県名取市】仙台名物「笹かまぼこ」発祥地を訪ねるinゆりあげ港朝市・閖上港・かわまちてらす閖上
宮城県名取市閖上は、笹かまぼこの発祥地として知られ、港町の暮らしと祈りが宿る味が今も息づく。ゆりあげ港朝市の活気、老舗「佐々直」の手焼きかまぼこ、炭火の香り──そのすべてが地域の記憶を語る。笹かまぼこの原型「手のひらかまぼこ」は、魚を余すことなく使い切る知恵と保存技術の結晶。名取の海と人の手が生んだ、暮らしの芸術品を味わう旅へ。
【宮城県気仙沼市】日本一の「サメ文化」を訪ねてフカヒレラーメンを食べるinシャークミュージアム・リアスキッチンDELI
地域文化を記録することは、土地の記憶を掘り起こす営みだ。私はこれまで、祭り、風習、食、工芸など、各地に根づく文化を現地で体験しながら書き綴ってきた。なぜこの味がこの土地にあるのか──その問いを胸に、今回訪れたのは宮城県気 […]
【宮城県大崎市】餅文化を訪ねて古川のずんだ餅・くるみ餅を食べるin「もちべえ」「青沼餅店」
「宮城といえば、ずんだ餅」──そう言えば、多くの人が頷くだろう。枝豆の鮮やかな緑と、もちもちの餅が絡み合うその姿は、今や全国区の和菓子として知られている。だが、ずんだ餅は宮城の餅文化のほんの入口にすぎない。特に県北部、大 […]
【宮城県美里町】小牛田名物「山の神まんじゅう」を訪ねてin村上屋
宮城県美里町小牛田は、山神社の信仰に由来する「小牛田まんじゅう」で知られる町。JR小牛田駅を中心に交通の要衝として栄え、今も村上屋が伝統の味を守り続けています。周辺には鳴子温泉の栗だんご、岩出山のかりんとう、古川のパパ好み、栗原の太白飴、登米の鶴ヶ餅など地域文化を映す銘菓も点在。小牛田を訪ねれば、土地の祈りと歴史が息づく郷土菓子とともに宮城の食文化の奥行きを体感できます。